Prospective : les nouvelles habitudes d’achats des aliments vont-elles perdurer ? - AUAT
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Prospective : les nouvelles habitudes d’achats des aliments vont-elles perdurer ?

L’AUAT poursuit la démarche de prospective initiée au début de la crise sanitaire pour questionner cette fois-ci l’alimentation et les changements d’habitudes opérés par les consommateurs.

Prospective : les nouvelles habitudes d’achats des aliments vont-elles perdurer ?

L’AUAT poursuit la démarche de prospective initiée au début de la crise sanitaire pour questionner cette fois-ci l’alimentation et les changements d’habitudes opérés par les consommateurs.

La crise sanitaire permettra-t-elle de pérenniser les changements d’habitudes de consommation et d’alimentation ? Demain, continuerons-nous à autant privilégier nos commerces de proximité ou les circuits courts ? Les politiques publiques amplifieront-elles la tendance créée par la force des choses, en favorisant plus encore la diversification des circuits de distribution d’aliments ?

Ces questions, au cœur d’une nouvelle publication de la collection l’autre Demain ?, vise à éclairer la dynamique nouvelle impulsée depuis 2020.

Le plébiscite des produits locaux et commerces de proximité

Outre la mise à nue des fragilités de notre système alimentaire globalisé, la crise sanitaire a bien fait le lit de changements d’habitudes. Le premier confinement de mars 2020 a conduit les consommateurs à privilégier la livraison à domicile (+ 6 points) au détriment de l’achat classique en magasin. Commerces de proximité (+ 3 points), enseignes spécialisées (+2 points) et producteurs locaux/AMAP (+4 points) ont également gagné des parts de marché au détriment des enseignes de grande distribution. En Occitanie et dès 2018, 38% des consommateurs faisaient déjà leurs courses en privilégiant les circuits courts.

Des politiques déjà lancées en Occitanie

Outre un rappel de loi EGalim favorisant une alimentation durable et des intentions de la Convention Citoyenne pour le climat, cette publication de l’AUAT détaille les politiques volontaristes engagées en la matière, en Occitanie. Occi’Alim, L’Occitanie dans mon assiette, adhésion de départements à l’association Agrilocal, partenariats de Toulouse Métropole et plan alimentaire territorial sur l’approvisionnement collectif… Un autre demain est bien possible, en matière d’alimentation !

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